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发布时间:2022-12-14 11:44:18
“一纸禁令”家禽批发市场销量缩水五成
今年4月底,武汉中心城区集贸市场全面禁止活禽交易。禁令颁布近4个月,本报25日走访市场发现,武汉不少菜场还在偷偷卖活禽。
刺天茄一纸禁令,让偏爱吃现杀鸡的武汉×50人不太适应。武汉家禽产业的从业者也直呼吃不消:武汉市的家禽批发市场销量缩水五成;近郊养殖户或缩减规模,或退出养殖业。
不过,行业人士都已经意识到,禁售活禽是大势所趋,家禽的生产销售模式需要随之调整。
探访:活禽又重现 摊贩玩躲猫猫
菜场不是不让卖活禽了吗?前几天看到楼下菜场又在卖了,难道已经解禁了?家住武昌的市民王女士,发现活鸡、活鸭、活鸽子,最近又在家附近的菜场悄然出现。
25日,本报随机走访了武昌、汉口7家菜市场,居然有3家有活禽在售。不过,和往常大大方方地在档口销售不同,这几家菜场的活禽摊点都玩起了躲猫猫。
在武昌某菜场,以前的活禽销售门店均大门紧闭。但当问起哪里能买到活鸡时,隔壁蔬菜摊点的老板给指路从菜场一楼上二楼的楼梯拐角处,有两家隐蔽的活禽摊点。其中一个摊点的老板周女士介绍,一楼的老摊点关了两个多月,新摊点8月才开张。
武昌的另一家菜场,乍一看也找不到活禽,但在菜场后门外的小巷子里,也发现了有活禽销售,可现场宰杀。
如果说这两家还犹抱琵琶半遮面,第三家活禽销售点就有点明目张胆了。活禽销售从菜场内直接搬到一个临街的小门店内,鸡笼、鸽子笼都摆在门口,在一排小店中尤为显眼。
市场:白条鸡难卖 家禽销售量大降
吃鸡子就要吃现杀的活鸡,新鲜!尤其是煲汤喝,非要现杀的活鸡香味才浓。王女士告诉。
让消费者无所适从的除了饮食习惯,还有购买习惯。
现在一些菜场卖的是已经宰杀好的白条鸡和白条鸭。你说这杀好了的白条鸡,我怎么知道它有没有以次充好,是不是正宗的土鸡,是不是怏鸡?王女士称。以往,都是根据羽毛颜色、爪子颜色、眼睛等来对活禽品质作判断。
25日下午,在水果湖菜场,家禽摊点老板周女士,正耐心地向顾客解释,她为什么转卖白条鸡,白条鸡和以前的活鸡一样,品质没有改变,关了四个月,才开业三天,每天都说好多好多的话,来向顾客解释。
周女士告诉,以前卖活鸡时,一天有上百只的销售量,现在一天只能卖个几十只,那还是因为我在这卖了十年鸡,老顾客信任我。
而马湖保利生鲜市场庆功冰鲜的老板黄如意介绍,白条鸡一天都卖不到十只。
采访中,注意到,各菜场的白条鸡价格不一,从14元到40元不等,分为圈养土鸡、放养土鸡、三黄鸡等多个类别,肉眼确实不易识别。
产业:传导至上游 养殖户大量退出
零售端的冷清,已经传导到养殖业的上游,业内人士透露,养殖户近来大量退出。
贺超在江夏养了十几年散养土鸡,月存栏量在40万只左右。6月份,贺超处理完最后一批土鸡,没有再购进土鸡鸡苗,转而买进了几十万只蛋鸡鸡苗,养起了蛋鸡,怕土鸡养了卖不出去。
了解到,在江夏区,贺超属于规模较大的养殖户,与他同等规模的养殖户原本有七八家,现在只剩两三家还在坚持,而且都缩减了规模,更小规模的养殖户,就更是大量退出了。
江夏盟发牧业科技有限公司负责人徐红,就是仍在坚持的这两三家养殖户之一。据徐红预估,往年8月,江夏区活禽的存栏量在800万-1000万只,今年应该不到500万只。很多人退出了,所以我的销量下滑得并不太夸张,大概三成左右。他介绍,菜场买不到活鸡,一些餐馆找上门来,成为他的直客,未来我计划开一个屠宰场,自己搞配送。
批发商销量也大幅下滑。汉口北四季美家禽市场,是武汉市的活禽市场,往常每天要吞吐四五万只活禽,但现在下滑到两万只左右。负责人王永田介绍,批发市场的活鸡目前主要配白茅属送到一些大酒店,或者武汉周边地区。和徐红的想法不谋而合,王永田告诉,他也计划未来建设屠宰场,成立配送公司。
趋势:解禁无计划 禁活禽大势所趋
25日,采访工商局相关人士获悉,眼下活禽禁售令并未解禁,据市政府要求,武汉市中心城区内禁止售卖活禽。
未来是否会开禁?上述工商局人士透露,目前对何时解禁仍没有时间表,鉴于武汉市创卫的大背景,估计这项禁令将会一直继续下去。
了解到,目前国内北京、成都、长春等地已永久禁止活禽交易,上海等地季节性禁止。活禽交易市场防控难度很大,各种烈性传染病容易在活禽交易中传播,比如说禽流感。湖北省农科院畜牧兽医研究所总畜牧华南梾木师高其双介绍,中心城区集贸市场禁止活禽交易是大势所趋。
市民应如何分辨白条鸡是否以次充好,哪些是正宗土鸡,哪些是饲养鸡呢?高其双介绍,鸡如果死的时间过久再宰杀的话,鸡肉会发深暗色。空心箭竹此外,正宗的土鸡,腿比较细长,腿肉没有那么鼓,而且胸腔比较窄小,胸肌不发达;而饲养鸡腿肉从细到粗的曲线变化很明显。
另外,他表示,内径小于0mm冷鲜鸡和现杀鸡的营养价值并无显着差异。
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